La Miel Agrega a tu Mañana Dulces Recuerdos en una
Variedad de Sabores
El Pan Dulce y Otras Entrañables
Delicias de la Panadería Regresan en una Nueva Versión a Base de Miel con el Chef en Repostería Luis
Villavelazquez
Mis amables lectores como siempre me es un placer compartir con ustedes ricas recetas de parte de los buenos amigo del, National Honey Board, recetas deliciosas, faciles y sencillas y para el deleite de toda la familia...disfruten !
Sabemos que te gusta ir a la panadería y
mejor aún si se trata de tu panadería local, aquella con la que creciste y que
durante décadas te ha ofrecido tus panes dulces y salados predilectos. Disfrutar
de estas delicias es una experiencia sin igual, ya que cada bocado está lleno
de memorias felices. El solo recuerdo del pan recién horneado te transporta a
aquellos días en los que tú y tu familia se sentaban a la mesa a disfrutar un café
con leche con una concha esponjosita
o una taza de chocolate caliente con un cuerno suavecito. Sin embargo, esta
experiencia sólo se limitaba a aquella ocasión especial en la que ibas a la panadería.
Bueno, eso está a punto de cambiar. National Honey Board y el Chef en
Repostería de San Francisco Luis Villavelazquez presentan esos favoritos en una
versión novedosa y que puedes recrear fácilmente en tu hogar - ¡todos ellos con
un toque especial de miel!
Con la firme convicción de
utilizar ingredientes naturales para modernizar las recetas clásicas, el Chef
Villavelazquez exploró antiguas opciones latinoamericanas tanto de panes como de
desayunos y se planteó el desafío de innovarlas. Las nuevas versiones son
claramente visibles y notorias al gusto en sus creaciones a base de miel, que
van desde una Concha con Miel horneada a la perfección hasta un par
de crujientes y doraditos Molletes a la Miel con Jamón. "Quiero
que la gente pueda apreciar que la miel no es tan solo la parte 'dulce' de un pan o platillo, sino que también ayuda a
resaltar los detalles sutiles de todas estas combinaciones para el desayuno,” comenta
el Chef Villavelazquez. Estas recetas inspiradas en clásicos latinos se elaboraron
teniendo en cuenta el gusto de todos y el centro de cada una de ellas es el
sabor natural a miel.
La versatilidad de la miel permite incorporarla a ricos y clasicos platillos y National Honey Board junto al chef Villavelaquez desean compartirlas contigo.
Así que en vez de ir a la panadería ¿por qué no pruebas elaborar con tus
propias manos y en casa estos clásicos modernizados? Empezar el día con una calientita
Concha con
Miel suena simplemente irresistible. Y si preparas varias con anticipación
puedes ahorrarte el viaje a la panadería e ir directamente a la parte que más
disfrutas- ¡comértelas! Muchas de estas opciones son ideales para comerlas
cuando estás fuera de casa, así es que puedes disfrutarlas en el trabajo o
dárselas a los niños para que las coman en o camino a la escuela.
Comienza bien el día agregando un poco de la naturaleza a tu rutina matutina
y prueba estas delicias con miel:
Arroz Mañanero
con Leche y Miel
Para 4 porciones
Ingredientes:
½ taza de miel
½ taza de arroz jazmín blanco
2 tazas de leche al 2%
½ taza de media crema
½ cucharada de ralladura de naranja
½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Pon a hervir la leche, la media crema y el arroz en una olla grande. Baja
el fuego y deja hervir lentamente durante 10 minutos, revolviendo continuamente
para evitar que el arroz se queme. Mientras, ralla la cáscara de 1/2 naranja,
con cuidado de no rallar la parte blanca (piel). Luego, agrega la miel y el
extracto de vainilla. Cocina otros 8-10 minutos hasta que el arroz esté cocido
y al dente. Decora con ralladura de naranja y ¡a disfrutar!
*Nota: Para recalentar, calienta ligeramente 1 taza de leche en una olla y
agrega al arroz con leche refrigerado. Pon la mezcla a hervir. Añade más miel
al gusto.
Molletes a la Miel con Jamón
Para 4 porciones
Ingredientes:
Para los frijoles negros a la miel:
¼ taza de
miel
1 taza de
frijoles negros
6 tazas
de agua
¾ taza de yogurt descremado
1
cucharadita de sal
Para el
jamón glaseado con miel:
2
cucharadas de miel
1
cucharada de aceite de oliva
1/8
cucharadita de sal
Para
hacer los molletes:
4 panes
salados frescos, como chapata o bolillo
1
aguacate cortado en rebanadas
¼ taza de
queso cotija
¼ taza de
salsa pico de gallo
Preparación:
De los
frijoles negros a la miel:
Pon a hervir los frijoles y el agua en una cacerola
mediana. Reduce el fuego y deja hervir
suavemente hasta que los frijoles estén
tiernos. Cuela los frijoles y colócalos en un recipiente grande. Aplástalos en
caliente hasta obtener un puré espeso. Añade la miel, el yogurt y la sal,
revolviendo hasta mezclar. Deja a un lado.
Del jamón
glaseado a la miel:
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade el
jamón, dejándolo dorar a fuego vivo hasta que comience a caramelizar. Retira la
sartén del fuego y coloca el jamón en un recipiente de metal mediano. Agrégale
la miel y la sal en caliente, removiendo hasta cubrirlo de todos lados. Deja a
un lado.
Elaboración
de los Molletes:
Precalienta el horno a 350 º F. Corta el pan por la mitad
a lo largo y pincela ligeramente con aceite de oliva. Coloca sobre una plancha
para hornear forrada con papel encerado. Tostar ligeramente en el horno durante
5 minutos. Retira del horno. Esparce una fina capa de frijoles a la miel sobre
el pan. Cubre cada uno con 2
onzas o 1/4 taza de jamón glaseado a la miel. Espolvorea
por encima aproximadamente 1 cucharada de queso cotija. Coloca en el horno
nuevamente y hornea durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita y los frijoles
estén calientes. Deja enfriar un poco y, para finalizar, cubre con salsa pico
de gallo y rebanadas de aguacate al gusto.
Para más recetas deliciosas con miel para el desayuno,
visita www.mielpura.org.
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