Justo para este verano, el galardonado experto en parrilladas, dueño de Latin Grill House y personalidad de la televisión, el Chef Michell Sánchez también conocido como Chef M junto con el National Honey Board, comparten recetas con miel y otros ingredientes para que disfrutes
¡Un Verano Mielicioso!
No dejes de escuchar mi entrevista con el Chef Michel Sanchez y deleitarte con sus Mieliciosas recetas.
Ya sean unos Tacos de Pescado a la Miel, unas Alitas Dulce y Fuego con Miel y Sriracha o una Hamburguesa de Portobello con Glaseado de Miel, el endulzante de la naturaleza no sólo intensifica el sabor de los platillos a la parrilla, en especial los picantes, también ayuda a retener muchos jugos exquisitos al caramelizarse sobre la llama del fuego cuando se usa en adobos o glaseados.
Los asadores empezarán a arder en todo el país muy pronto, con los inigualables sabores ahumados, picantes o dulces del verano. Ya sea que se trate de costillas, pollo, hot dogs o incluso hamburguesas vegetarianas; cualquier platillo que se cocine al aire libre puede enaltecerse con la versatilidad de la miel pura. National Honey Board (NHB) le da nuevamente la bienvenida al Chef Michell Sánchez.
Que tal si le damos una miradita a algunas de sus receta? Pues entonces aca se las comparto.
¿Para una comida veraniega refrescante, prueba estos deliciosos tacos de pescado. Con miel, limón y crema mexicana, esta receta se convertirá en la comida favorita de tu familia para el verano.
Para 4 porciones
Ingredientes:
½ taza de miel
12 onzas de pescado mahi-mahi
¼ col
2 onzas de crema mexicana
2 limones verdes
8 tortillas de maíz
Una pizca de sal
Preparación:
12 onzas de pescado mahi-mahi
¼ col
2 onzas de crema mexicana
2 limones verdes
8 tortillas de maíz
Una pizca de sal
Preparación:
Enjuaga y limpia el mahi-mahi y sécalo con toallas de papel. Luego, córtalo en ocho tiras iguales, condimenta con sal y deja a un lado. Corta la col en tiritas finas, exprime medio limón verde sobre la col y deja a un lado.
Calienta el asador y cocina el mahi-mahi a fuego medio durante 3 minutos de cada lado. Pincela el pescado con miel justo antes de retirarlo del asador.
Luego de calentar las tortillas durante un minuto aproximadamente, puedes empezar a preparar tus tacos a la miel. Coloca dos tortillas en un plato y agrega una tira de mahi-mahi en cada uno.
Cubre con las tiritas de col, agrega limón, crema y vierte un chorrito de la miel restante.
Calienta el asador y cocina el mahi-mahi a fuego medio durante 3 minutos de cada lado. Pincela el pescado con miel justo antes de retirarlo del asador.
Luego de calentar las tortillas durante un minuto aproximadamente, puedes empezar a preparar tus tacos a la miel. Coloca dos tortillas en un plato y agrega una tira de mahi-mahi en cada uno.
Cubre con las tiritas de col, agrega limón, crema y vierte un chorrito de la miel restante.
Costillas de Cerdo con Glaseado de Miel, Chipotle y Mango
Con esta receta, podrás preparar un glaseado perfecto para asar las costillas de cerdo. ¡Y verás que le encantará a toda tu familia!
Las costillas son fáciles de preparar, todo lo que tienes que hacer es tomarte tu tiempo y recuerda: lentamente y a fuego bajo.
Las costillas son fáciles de preparar, todo lo que tienes que hacer es tomarte tu tiempo y recuerda: lentamente y a fuego bajo.
Para 8 porciones
Ingredientes:
1 taza de miel
2 costillares de cerdo enteros
1 lata de chiles chipotle en salsa de adobo
4 mangos maduros, cortados en cubos
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de sal
Preparación:
2 costillares de cerdo enteros
1 lata de chiles chipotle en salsa de adobo
4 mangos maduros, cortados en cubos
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de sal
Preparación:
Saca las costillas del paquete, enjuágalas y sécalas con una toalla de papel. Retira la membrana que tienen las costillas en la parte posterior.
Colócalas en una bandeja poco profunda, condimenta con sal y pimienta en forma uniforme y deja a un lado.
En una cacerola pequeña, combina el chipotle, el mango y la miel. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se reduzca y tenga el espesor suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Usando el método de cocción lenta a fuego bajo, calienta el asador a 225 - 240 grados. Si usas carbón, espera a que las llamas se consuman y mueve los trozos de carbón a sólo un lado del asador.
Envuelve firmemente las costillas y 2/3 de la salsa en papel aluminio y coloca en el asador. Cierra la tapa o cúbrelo con una tapa de metal.
Después de 2 horas, voltea las costillas y deja que se cocinen 2 horas más. Abre el papel aluminio y saca las costillas, colócalas sobre el asador y pincélalas con la salsa restante. Luego, deja que se cocinen 30 minutos más.
Retira del asador y sirve caliente.
Colócalas en una bandeja poco profunda, condimenta con sal y pimienta en forma uniforme y deja a un lado.
En una cacerola pequeña, combina el chipotle, el mango y la miel. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se reduzca y tenga el espesor suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Usando el método de cocción lenta a fuego bajo, calienta el asador a 225 - 240 grados. Si usas carbón, espera a que las llamas se consuman y mueve los trozos de carbón a sólo un lado del asador.
Envuelve firmemente las costillas y 2/3 de la salsa en papel aluminio y coloca en el asador. Cierra la tapa o cúbrelo con una tapa de metal.
Después de 2 horas, voltea las costillas y deja que se cocinen 2 horas más. Abre el papel aluminio y saca las costillas, colócalas sobre el asador y pincélalas con la salsa restante. Luego, deja que se cocinen 30 minutos más.
Retira del asador y sirve caliente.
Alitas de Pollo Dulce y Fuego con Miel y Sriracha
¿Las alitas con Sriracha son muy picantes? ¡Reduce la intensidad del picante s con el dulce sabor de la miel!
Para 8 porciones
Ingredientes:
2 tazas de miel
4 libras de alitas de pollo fresco
3 tazas de vinagre de vino de arroz
¼ taza de Sriracha
2 cucharadas de sal
Preparación:
4 libras de alitas de pollo fresco
3 tazas de vinagre de vino de arroz
¼ taza de Sriracha
2 cucharadas de sal
Preparación:
Coloca las alitas en un tazón grande y lávalas con agua fría. Agrega el vinagre de vino de arroz, la sriracha, la sal y la mitad de la miel. Revuelve en forma envolvente para incorporar todos los ingredientes y cubrir las alitas en forma uniforme.
Usando el método de cocción lenta a fuego bajo, calienta el asador a 225 - 240 grados. Si usas carbón, espera a que las llamas se consuman y mueve los trozos de carbón a sólo un lado del asador.
Coloca las alitas en el asador, cubre con una tapa y asa entre 12 y 24 minutos antes de voltearlas una vez, luego deja que se sigan cocinando entre 15 y 18 minutos más.
Levanta la tapa y voltea las alitas una vez más. Pincela las alitas con la miel restante.
Deja que se cocinen por 5 a 8 minutos más, retíralas del fuego ¡y sírvelas calientes y jugosas!
Usando el método de cocción lenta a fuego bajo, calienta el asador a 225 - 240 grados. Si usas carbón, espera a que las llamas se consuman y mueve los trozos de carbón a sólo un lado del asador.
Coloca las alitas en el asador, cubre con una tapa y asa entre 12 y 24 minutos antes de voltearlas una vez, luego deja que se sigan cocinando entre 15 y 18 minutos más.
Levanta la tapa y voltea las alitas una vez más. Pincela las alitas con la miel restante.
Deja que se cocinen por 5 a 8 minutos más, retíralas del fuego ¡y sírvelas calientes y jugosas!
En este platillo de verano, la miel endulza esta deliciosa hamburguesa de portobello gratinada con queso suizo.
Para 4 porciones
Ingredientes:
4 tazas de miel, divididas
4 hongos portobello grandes (sólo la parte superior)
4 bollos para hamburguesa
8 rebanadas de queso suizo
2 cucharadas de sal
8 tazas de agua
Preparación:
4 hongos portobello grandes (sólo la parte superior)
4 bollos para hamburguesa
8 rebanadas de queso suizo
2 cucharadas de sal
8 tazas de agua
Preparación:
Lava los portobellos con agua fría y sécalos con toallas de papel.
En un tazón grande, mezcla 3 tazas de miel con 8 tazas de agua tibia, agrega sal y revuelve para integrar los ingredientes. Agrega los portobellos y déjalos remojar durante 10 a 15 minutos.
Calienta el asador. Coloca los portobellos sobre el asador a fuego medio-alto y ásalos durante 5 a 6 minutos de cada lado. Agrega dos rodajas de queso suizo encima de cada portobello. Coloca los bollos con la parte interior hacia abajo, lejos del calor, durante 2 minutos.
Antes de retirar los portobellos y bollos del asador, vierte la taza restante de miel sobre los portobellos.
¡Coloca un portobello en cada bollo y saborea!
En un tazón grande, mezcla 3 tazas de miel con 8 tazas de agua tibia, agrega sal y revuelve para integrar los ingredientes. Agrega los portobellos y déjalos remojar durante 10 a 15 minutos.
Calienta el asador. Coloca los portobellos sobre el asador a fuego medio-alto y ásalos durante 5 a 6 minutos de cada lado. Agrega dos rodajas de queso suizo encima de cada portobello. Coloca los bollos con la parte interior hacia abajo, lejos del calor, durante 2 minutos.
Antes de retirar los portobellos y bollos del asador, vierte la taza restante de miel sobre los portobellos.
¡Coloca un portobello en cada bollo y saborea!
Para mas información, consejos y recetas visita mielpura.org
No hay comentarios:
Publicar un comentario