Amigos los invito a escuchar esta entrevista con nuestra Chef Latina,
Lorena García
ella nos comparte su estilo saludable de cocina para todos esos padres atareados de todo el país en este tiempo de regreso a la escuela
Una vez más nos encontramos en la época más abrumadora del año: volver a la escuela!! Y para aliviar un poco el estrés que trae el regreso a la escuela, estamos en el momento perfecto para reforzar las opciones de bocadillos saludables.
Las estadísticas muestran que a los niños les encanta la fruta: de hecho, el Grupo NPD dice que la fruta es la merienda número uno entre los niños de 2 a 17.
Las frutas son sabrosas y se pueden comer solas, o se pueden agregar a las comidas favoritas de los niños. Lorena García, famosa Chef de talla mundial y dueña de restaurante, desea ofrecer su contribución para ayudar a los niños a elegir bocadillos saludables.
García se apasiona por los ingredientes frescos y la cocina saludable; y por compartir con los espectadores del país, su creatividad de bocadillos para llevar en el camino y sus creaciones de recetas. Incluso los paladares más exigentes no harán espera para comer bocadillos saludables en esta temporada de regreso a la escuela...únete a Lorena García para escuchar cómo utiliza ingredientes frescos en las ensaladas sencillas y en los postres básicos.
También aprenderás a preparar rápidos y sabrosos bocadillos y almuerzos, justo a tiempo para el regreso a la escuela. Lorena también compartirá el único ingrediente que puede cambiar cada comida.
Para mas detalles y recetas, visita ;www.grapesfromcalifornia.com
o sigue a la Chef Lorena Garcia en Twitter/@lorenagarcia
Ensalada de pollo con nueces y uvas (como una ensalada o un relleno del sándwich)
Pechuga de pollo 2 tazas, cocida, picadas en trozos
1 1/2 tazas de uva de mesa sin semilla de California, enjuagadas y cortar por la mitad
1/4 taza de apio, picado en cuadritos
1 taza de nueces pecan, tostadas y picadas gruesas
2 cucharadas de albahaca, fresco, picado
verde 1/2 taza de cebolla, finamente rebanada
1 taza de mayonesa
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra, molida
Jugo de limón 1 cucharada, fresco
Combine todos los ingredientes en el tazón de fuente de ensalada y mezcle bien
Servir como una ensalada lateral o plato principal o como un relleno de sandwich.
Convertida en uno de los chefs latinos más importantes del país, Lorena García nació y creció en Venezuela, y atribuye su inspiración profesional a las muchas reuniones con familiares y amigos en las que tuvo la oportunidad de agasajar a sus invitados. "Reunirme con mis seres queridos para disfrutar de una buena comida es algo que siempre me llenó de satisfacción". Lorena terminó sus estudios en la escuela de leyes de la Universidad Santa María de Caracas y se trasladó a los Estados Unidos para completar su grado de asociado como asistente legal. A fin de hacer realidad su sueño de convertirse en chef, Lorena cambió sus documentos legales por una tabla de cocina y un cuchillo de chef para estudiar artes culinarias en Johnson & Wales University.
Inspirada por su educación y su gran creatividad, Lorena emprendió una gira mundial por países con reputación de tener buena cocina. Trabajó como chef aprendiz en Francia, Italia, Japón, Corea, Tailandia, China y en renombrados restaurantes junto a chefs de fama mundial como Pascal Audin. Su próximo paso fue el establecimiento de Food Café, y posteriormente Elements Tierrra, dos exitosos restaurantes situados en el Design District de Miami y con menús definidos por una mezcla ecléctica de platillos inspirados en la cocina latina y asiática, vendidos en el 2008. Su libro de cocina ““Lorena Garcias’s New Latin Classics: Fresh Ideas for Favorite Dishes” fue publicado en septiembre de 2011.
Su carismática personalidad y su entusiasmo contagioso han ayudado a Lorena a obtener varios papeles como presentadora en programas televisivos de difusión nacional incluyendo Vida Gourmet en Gems network; Co/cine Mun2, en Mun2 network; El Arte del Buen Gusto, en MGM Casa Club TV; Sazón, en Univision Radio; actualmente Sazón con Lorena García y Lorena en Su Salsa en Utilisima, "America's Next Great Restaurant" en NBC. Lorena también ha aparecido como invitada en el “Today Show”, “Biggest Loser”, “Top Chef-All Stars” y “Despierta America” en Univision. Recientemente fue jurado invitada en la final del show “TopChef – All Stars” del cana Bravo y también fue invitada a “The Nate Show”.
Lorena ha asumido el reto de combatir la obesidad infantil a través de su conocimiento culinario. Desarrolló "Big Chef, Little Chef" como un programa integral para ayudar a los niños y a sus familias a tomar control de sus hábitos alimenticios y, en última instancia, de sus vidas. En la fundación de Clinton, conferencia “Health Matters: Activating Health in Every Generation”, Reed Alexander y la Chef Lorena Garcia se comprometieron a prestar su sabiduría para crear recetas mas saludables para los almuerzos de todos los colegios de los Estados Unidos, en compañía de la Alianza para una Generación más Saludable.
Lorena García "Cocina" abrió sus puertas en aeropuerto de Miami, febrero de 2011 para proveer a los viajeros una opción mas saludable de comida latina. Próximamente viene Lorena Garcia Tapas en el aeropuerto de Atlanta para julio de 2012.
Lorena va a participar la cuarta temporada de “Top Chef Masters” del canal Bravo el 25 de julio de este año como competidora. Este show es una feroz competencia culinaria entre 12 famosos chefs para ver como aguantan, basados en Las Vegas.
Lo más reciente es el trabajo que Lorena esta haciendo con Taco Bell, trayendo burritos y bowls gourmet y saludables con un menú nuevo llamado Cantina Bell, un cambio radical a la conocida franquicia. El nuevo menú trae un valor extraordinario, conveniencia increíble, accesibilidad y esta inspirado en la pasión por sabor y sazón de la chef.
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