Este cinco de mayo no es un cinco de mayo común, ya que en este 2012 estamos celebrando el 150 aniversario de la Batalla de Puebla y con orgullo, celebramos ¡a la mexicana!
A continuación, V&V Supremo te presenta una serie de platillos de la cocina tradicional mexicana, incluyendo unos sabrosos chiles capones; originarios del estado de Puebla.
Crema de Aguacate
Rinde: 3 Tazas
Tiempo de Preparación :10 minutos
Ingredientes
15 oz. V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO® o
CREMA RANCHERITO®
1-Manojo de cilantro picado
1 –Aguacate pelado y sin hueso
2 –Chiles Serranos o Jalapeños
½ -Cucharadita de sal o al gusto y el jugo de un limón.
Preparación
Ponga la crema en la licuadora .Agregue los demás ingredientes y licue bien,
acompañe este delicioso dip en sus sopas, tostadas, quesadillas, etc.
Ensalada de nopales
Sirve:
4 porciones
Tiempo
de preparación: 20 minutos
Este es un platillo que puede ser exótico
para muchos Americanos, y sin embargo muchos Mexicanos se encuentran muy familiarizados con esta
comida. Generalmente se encuentra en el área central de México, este espinoso
cactus es tan reconocido por su forma de paletas y por sus frutas que hasta lo
podemos encontrar en la bandera Mexicana. Una versión de esta preparación se
utiliza a menudo como condimento para otros platillos en México; sin embargo
aquí la presentamos como una ensalada. Los nopales frescos están disponibles en
tiendas de comestibles Mexicanas, pero requiere un proceso de trabajo más
intenso explicado en recetas futuras. Por ahora solo compraremos los que vienen
en frasco.
Ingredientes
Para la ensalada:
1 frasco de 15onzas de nopales cortados,
lavados en agua fría y escurridos
3 tomates roma (ciruelo) cortados en
cubitos y sin semilla
1⁄2
cebolla mediana cortada en
cubitos
1⁄4 manojo de cilantro picado
1⁄2 cucharadita de orégano seco (Mexicano
o otro)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 chiles jalapeños, cortados en cubitos
sal al gusto
Para adornar:
4 hojas grandes de lechuga romana
1 taza de V&V supremo® QUESO FRESCO desmoronado
4 rábanos cortados en rodajas delgadas
Preparación
Revuelva todos los ingredientes de la ensalada en un tazón
grande
Servir
Ponga 1 hoja de lechuga romana en cada
uno de los 4 platos. Encima ponga ¼ de la ensalada ya revuelta.
Espolvoree V&V supremo® QUESO FRESCO, y
rábanos.
FLAUTAS
DE 3 QUESOS
Porciones:
6 Tazas para el Relleno
Tiempo
de Preparación: 20 Minutos
4 tazas de QUESO
CHIHUAHUA® V&V SUPREMO® rayado
2 tazas de SIERRA® V&V SUPREMO® molido
2 tazas de SIERRA® V&V SUPREMO® molido
½ taza de QUESO FRESCO
V&V SUPREMO® desmoronado
1 taza de CREMA SUPREMO®
V&V SUPREMO®
2½ libras de papas
peladas y cortadas en cuadritos
1½ cucharaditas de
chile piquín en polvo
1 docena de tortillas
de maíz
Aceite de maíz para
freír
Salsa de su
preferencia
- Poner
las papas en una olla con agua a hervir y cocinar a fuego medio.
Cocinarlas hasta que estén blandas, escurra bien las
papas y regréselas a la olla.
- Continúe
cocinándolas a fuego lento, y agregue una taza de V&®
CREMA SUPREMO® aplanar las papas y la crema con un aplanador. Agregar el QUESO
CHIHUAHUA® V&V SUPREMO® rayado, el QUESO SIERRA® V&V SUPREMO®
molido y el chile en polvo. Aplanar bien, hasta que
los 2 quesos este completamente derretidos.
- Poner
2 cucharaditas de aceite de maíz en un sartén a fuego medio,
dejar que el aceite se caliente por 2 minutos .Utilice unas
tenazas, y pase las tortillas una a una rápidamente por el aceite para
suavizarlas, poner las tortillas sobre una toalla de papel a escurrir
- Rellene
cada tortilla aproximadamente con 3 cucharaditas de la mezcla de papa con
queso. Enrolle cada tortilla, asegurarse con un palillos para mantenerlas
cerradas.
Con
cuidado ponga las flautas en el aceite, una a una (no las amontone) y freír
hasta que estén doradas, voltear cuando
sea necesario. Escurra sobre toallas de papel y manténgalas calientes hasta
terminar el proceso
MODO DE SERVIR
Remover el palillo de las flautas, servir y
decorar con un poco de CREMA SUPREMO® V&V SUPREMO®, QUESO FRESCO V&V SUPREMO® y salsa al gusto.
Y ahora a disfrutar de tan ricas recetas...buen provecho !
Y ahora a disfrutar de tan ricas recetas...buen provecho !
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